什么是“年糕朝圣”，年糕为什么变潮了

想象一个工作日早上的百货商场地下层。队伍等的不是手袋，也不是可颂，而是一个个单独包装的年糕。队伍里差不多一半人的手机上，都有人正把年糕掰开拍视频，拍下水果的横切面和拉得长长的软糯年糕。

韩国人本来就有一个说法，形容专程跑去有名的面包店：“面包朝圣”（ppangji sullye）。今年又流行起一个新词：“年糕朝圣”（tteokji sullye），意思是为了一家年糕店跨越整座城市，甚至跨越大半个韩国。年糕一直是韩国生活的一部分，生日、节日、乔迁都要蒸，但很多年来，年轻人总把它归为爷爷奶奶的食物。改变的主要是馅料和外观。现在的店会在糯米年糕里包进水果、酸奶奶油、巧克力甘纳许或开心果奶油，在蒸糕上铺披萨配料，再把每一块单独包装，方便在回家路上边走边吃。剩下的，就交给拍横切面的短视频了。

故事的另一半是口感。去年年底“迪拜软糯曲奇”爆红之后，软糯成了大家最想要的口感，而年糕软糯了几百年。数字也印证了这股风潮：据政府统计，韩国国内年糕销售额从2018年的5,641亿韩元增加到2025年的9,624亿韩元。

百货商场的反应很快。乐天百货蚕室店在8月举办了集合各地年糕店的快闪店，10月9日至15日的第二季又把8家店聚到地下层，从束草的Yukgu Bangatgan（육구방앗간）到釜山的Yeongdo Dari Tteokbang（영도다리떡방）。快闪店里的人气明星之一，是像披萨一样铺满配料的白色年糕，我们的披萨年糕指南专门介绍了它。

GODIVA麻薯：日出前就开始的长队

比利时巧克力品牌GODIVA在9月10日于蚕室的乐天世界购物中心开设新店，并推出了只有这里才买得到的菜单：麻薯。薄薄的软糯外皮包着GODIVA的巧克力甘纳许，共有三种：果仁糖、草莓或橘子、香蕉等新鲜水果，以及意式冰淇淋。每个价格大约7,500至9,000韩元，每天只卖150个。

正是这个限量造就了长队。销售从上午10点30分开始，但到了10月中旬，已经有人前一天晚上就来排队。10月14日早上6点，购物中心外的队伍已超过100米，还有折叠椅、睡袋和几顶单人帐篷。买过的人反映，当天的候位名单有时早上6点左右就满了。随之出现的还有以数倍原价转卖的帖子，最好别买：新鲜年糕在送到你手上之前是怎么保存的，你根本无从得知。

如果想试试，就把它当成一个从日出开始的计划，而不是顺路一站。候位地点已经因为安全原因调整过一次，所以前一天请先查看门店和购物中心的官方渠道，确认目前的位置，并穿上能抵御秋天清晨凉意的衣服。GODIVA表示正在考虑在乐天百货的更多门店销售麻薯，但截至10月下旬尚未确定，所以请把乐天世界购物中心当作唯一的购买地点。购物中心就在大厦脚下，拿到盒子之后的上午怎么安排，可以参考我们的乐天世界大厦与蚕室指南。

南瓜打糕：裹着蛋糕碎的Changeok年糕

Changeok（창억떡）其实一点也不新。它1965年起家于韩国西南部光州东明洞一处市场里的小磨坊，南瓜打糕则诞生于1990年代后期。传统的打糕（injeolmi）是裹着炒黄豆粉的年糕，Changeok的版本则是在软糯的南瓜年糕外面裹上细细的蛋糕碎，吃起来介于年糕和海绵蛋糕之间：里面软糯，外面轻盈松软。

今年年初，一则人气YouTube测评让它一夜爆红。网店卖到断货，光州的Changeok总店也成了人们安排旅行的理由，就像大田的圣心堂把面包变成了旅行目的地一样。在首尔，Changeok主要通过快闪店出现。它8月在汝矣岛现代首尔（The Hyundai Seoul）开设的一周快闪店吸引了1万多人，商场开门前几个小时就排起了长队。快闪店来来去去，与其指望旅行期间刚好遇上，不如多留意各家百货商场的活动页面。

如果行程会往南走，想吃到新鲜的，最稳妥的办法就是去总店。从首尔坐KTX到光州大约两个小时，大家排队的就是位于北区的总店。Changeok官方网店销售的冷冻装是为韩国家庭的冰箱冷冻室准备的，比起短暂的酒店住宿，更适合有厨房、有韩国收货地址的长期停留。

在首尔去哪里赶上这股热潮

不用跨越大半个韩国，也能赶上这股热潮。首尔百货商场的地下层，如今就是主舞台。从明洞步行很快就到的小公洞乐天百货总店，地下食品馆里聚集了好几个年糕品牌，韩贞仙也在其中；汝矣岛的现代首尔和蚕室的乐天门店，则轮流举办年糕快闪店。柜台按商场自身的营业时间营业，最热门的柜台用电子候位名单，所以先登记，等待时再逛逛食品馆。这股热潮的起点之一是水果年糕，我们的韩贞仙指南介绍了菜单、门店、排队方式，以及不用排队的GS25版本。

想找安静一点的地方，可以去新开的独立小店看看。明洞的Myeongryeheon（명례헌）以黑芝麻打糕出名，年糕几乎埋在细细的黑芝麻粉里，用布巾包装，很适合当伴手礼。老店也都还在。仁寺洞和钟路三街之间的乐园洞，年糕店长长的玻璃柜里摆着打糕、糯米糍和蜂蜜油果“药果”（yakgwa），因为客人里游客越来越多，至少有一家店开始用英文标注保质期。

不管去哪家，有几个小习惯都用得上。热门口味下午就会卖完，所以工作日早上去。新鲜年糕当天最好吃，放进冰箱会变硬，所以吃多少买多少。如果每条队都太长，现在便利店也有自己的年糕甜点，从酸奶馅糯米糍到披萨风味年糕都有。它们代替不了快闪店，但作为第一口尝鲜已经够了。